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蔬菜配送之保鲜库管理

储存库管理：②贮藏库温度应保持在恒温0℃左右；②湿度：贮藏保鲜库的相对湿度应为50%-60%。③通风：根据标准，储藏室内的空气每小时应交换4次。光线：仓库内的光线，一般以2~3瓦/平方米为宜；如果是玻璃门窗，应尽量采用毛玻璃，以免阳光直接照射，从而降储存库管理的具体做法：一、贮藏库应安装性能良好的温度计和湿度计，定期对贮藏库的温、湿度进行检查，防止温度、湿度超过原料应分类整理，按顺序存放，确保每种原料都有自己的固定货位，便于管理和使

蔬菜是否易受害虫的侵袭，取决于植物不同的成分和气味。有些蔬菜特别偏爱害虫，有名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。常喷药防治，必然成为污染严重的“多药菜”。不同蔬菜施用的肥料种类也不同。尿素、硫酸铵等氮肥的过量施用，将使蔬菜污染更为严重。经市场蔬菜抽检发现，含量由强到弱排列的有：薯芋、绿叶菜、白菜、大葱、豆类、瓜子、茄子、食用菌等。蔬菜的根、茎、叶的污染程度远高于花、果、籽；这一规律可以指导我们正确食用蔬菜，尽量多吃一些瓜、果、豆类及黄瓜、西红柿、毛豆、冬菇等食用菌。

无公害蔬菜跟有机蔬菜的区别

一、无污染蔬菜与有机蔬菜同源这两个国家的生产基地(即环境)没有受到破坏，没有受到水(灌溉水)、土(土壤)和气体(空气)的污染。接下来的两种方法都没有被二次污染，包括采收后的清洗、整理、包装、加工、运输、储存和销售。二、无公害蔬菜与有机蔬菜的区别在生产过程中不使用化肥、、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还要通过独立的有机食品认证机构对其进行全过程的质量控制和检查，才能使用有机肥料，主要是基肥。不需要使用化学，而是使用防虫网、生物和其它非化学方法来防治害虫。但无污染的蔬菜是不使用或少使用化肥和化学，其产品的残留量经检测在国家规定范围内的称绿色无污染蔬菜。

胡萝卜

加工方式：装袋

加工标准：通体红色，长圆锥形，大小均匀根部微呈绿色，表皮整洁，无损伤、无黑斑、无腐烂，每袋装500g-600g。

加工流程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。

2、加工：用刀对商品的两头进行修整，修整完毕后摆放在传送带上。

3、装袋：以3-4根为一单位放入装袋机内，进行装袋处理。

4、装筐：经检验合格后进行装筐作业

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配料的质量和安全问题参差不齐。据中华人民共和国中央政府网站发布的消息：2007年4月29日，国家质检总局对五大类食品进行专项抽查，发现饼干、炒货、膨化食品、糖果、蜜饯等五大类食品的平均抽样合格率为81.7%。自产基地的生产，可以按照标准化操作，严格控制农产品的质量和安全，但对于以个人名义生产的产品，无法控制，众所周知，五常米，因有品类，无品牌，而产生了“公地悲剧”，形象一降再降。

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蔬菜配送在日益不断发展壮大的情况下，已经形成了具有自己特色的一条产业经济链，应用了整体外包的一种方式来对接业务，材质好的蔬菜配送对于外包的各个环节掌握一应俱全，这样的方式使蔬菜配送公司实施发展的途径又多了一个产生经济价值途径。

蔬菜配送专业的公司通过多年不断实践和摸索，已经在行业里取定取得了一定的口碑地位，蔬菜配送无论是在管理经验和人才配备上都具备了不错的实力，同时也拥有行业认可的自主质检部门和相关检测权利，这也是在市场上为数不多取得这方面职业认可的企业。

由于有机蔬菜中不含转基因物质，因此在选育有机蔬菜种子时，必须保证其中不含转基因技术和转基因物质，不能使用那些被禁用物质处理过的种子。

菜籽品种好结合当地生态环境条件，选择经国家有关部门鉴定合格的菜籽进行栽培。这种种子不仅易于运输和保存，而且还具有较强的抗虫性。

对有机蔬菜种植而言，选择一类好的种子，也就是成功者的一半。

种菜者在经营有机蔬菜基地时，应注意以下事项：

(一)及时清理田间垃圾，减少因垃圾造成病虫害繁殖的可能性，积极做好基地土壤整修，及时清理杂草、病叶、病株，及时防虫害，这样有利于降低有机蔬菜生产成本，达到稳产高产！

2.栽植人员应进行轮作换茬，大幅度提高基地肥力和养分含量，增加土壤有机质含量。此外，具体的蔬菜品种还应注意减少病菌的残留，减少有机蔬菜染病虫害的可能性，也有助于提高产量。

种植有机蔬菜前，可采用高垄栽培，提高土壤光照度，降低有机蔬菜害虫发生几率。

掌握科学的蔬菜种植理论，结合土壤条件和有机蔬菜种植要求，不断调整有机蔬菜种植密度是提高蔬菜产量的重要途径。